Guide

Adapter une recette : portions et conversions

Multiplier les ingrédients, convertir tasses et cuillères, régler le four et les calories.

Publié le 3 septembre 2026

Ce guide enchaîne portions, conversions de mesures et cuisson. Le simulateur ci-dessous adapte les quantités. Hub cuisine Hub cuisine : portions, conversions, four .

Calculateur de portions de recette

Adaptez les quantités d’une recette au nombre de convives.

Résultat

Facteur d’échelle
1,5 ×
Ingrédient 1 ajusté
300
Ingrédient 2 ajusté
150
Ingrédient 3 ajusté
3

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Changer le nombre de portions

Facteur = portions cibles ÷ portions de la recette. Appliquez-le à chaque ingrédient. Le simulateur portions le calcule pour trois quantités à la fois.

Tasses, cuillères et grammes

Les recettes anglo-saxonnes parlent en cups. En France, 1 tasse ≈ 250 ml. La masse dépend de l’ingrédient : ouvrez Conversion tasses, cuillères et grammes .

Dilutions

Sirops et concentrés indiquent souvent 1:N. Le calculateur dilution Calculateur de dilution (sirop, concentré) sépare concentré et eau.

Four et altitude

Convertissez °C / °F / gaz Conversion température four °C / °F / gaz . En montagne, allongez le temps Temps de cuisson en altitude .

Calories

Une fois le total kcal connu (étiquettes / Ciqual), répartissez par part Calculateur calories par portion .

Enchaînement type

Étape	Outil
1. Portions	Portions recette
2. Mesures	Tasses / grammes
3. Four	Température four
4. Nutrition	Calories portion

Conseils pratiques

Arrondissez œufs et levure : les fractions exactes ne se cuisinent pas.
Une balance vaut mieux qu’une tasse pour les gâteaux.

Adapter une recette de A à Z

Portions. Calculer le facteur.
Convertir. Passer tasses → grammes si besoin.
Cuire. Régler four et timer.

Questions fréquentes

Puis-je diviser une recette par deux ?

Oui : facteur 0,5. Surveillez surtout les temps de cuisson, qui ne se divisent pas toujours.

Une tasse égale toujours 250 ml ?

Dans nos outils, oui (convention pédagogique). Aux US la cup fait ~240 ml ; la masse dépend ensuite de l’ingrédient.

Sources et références

Anses — Ciqual — Données nutritionnelles.